Qualität

Herzhaft geknetet, liebevoll belegt, traditionell gebacken und frisch, knusprig, lecker auf dem Teller – unsere besondere Pizza aus einem original neapolitanischen Holzofen.
Für Sportiva Pizze di farro verwenden für unseren Pizzateig 100% naturreines Dinkelmehl aus Bayern und für unseren Pizzateig für Sportiva Pizze napoletana die traditionelle Weizenmehlmischung. Satte 72 Stunden braucht die Naturhefe bis sie die Wirkung entfalten kann. Die lange Gehzeit des Teigs macht die Pizza sensationell bekömmlich.

Marzano Tomaten werden in der Region um Neapel am Fuße des Vesuvs angebaut. Ihr fruchtiger, intensiver Geschmack entsteht durch das einzigartige Zusammenspiel von fruchtbarer Vulkanerde, würziger Seeluft und viel, viel Sonne. Die zarten Marzano-Tomaten lassen sich nur sehr aufwendig von Hand ernten. Dafür eigenen sie sich hervorragend zur Konservierung. Sie landen direkt nach der Ernte in der Dose .Wie keine andere Sorte speichern sie auf diese Weise ihr berühmtes Sonnenaroma. Für Kenner gibt es keine Alternative. Für unsere Gäste auch nicht!

Frägt man unsere Küchenchefs nach dem Geheimnis guter italienischer Küche, so ist es ihre Einfachheit. Doch die Qualität der einzelnen Produkte ist entscheident. Aus diesem Grund ist die Auswahl unserer Lieferanten eine Wissenschaft für sich. Jede Quelle wird höchst sorgsam begutachtet, getestet und nach spezifischen Leitsätzen geprüft. Möglichst regional, immer saisional und von höchster Güte.

Die sonnengereifte Zitrone aus der Amalfi-Küste ist anders als andere ihrer Art und wer sie einmal kennen gelernt hat, möchte sie nie mehr missen. So malerisch schön, wie ihre Heimat, die Kleinstadt Amalfi in Italien ist sie nicht, eher speziell mit lang gestreckter großer Fruchtform, sehr knubbelig und mit dicker Rinde. Doch nicht nur ihre inneren Werte lassen herkömmliche Zitronen…